Kakao Çeşitleri ve Özellikleri

Kakao Çeşitlerinin Dünyası

Kakao çeşitleri, çikolata ve kakao ürünlerinin lezzet profilini belirleyen en önemli faktörlerden biridir. Her çeşidin kendine özgü karakteristik özellikleri bulunmaktadır.

Forastero Çeşidi

Dünya kakao üretiminin yaklaşık %80'ini oluşturan Forastero çeşidi, güçlü ve yoğun bir lezzete sahiptir. Afrika ve Güney Amerika'da yaygın olarak yetiştirilir.

Criollo Çeşidi

Premium çikolata üretiminde tercih edilen Criollo çeşidi, ince ve karmaşık aromalara sahiptir. Venezuela ve Ekvador'da yetiştirilen bu çeşit, yüksek kaliteli ürünler için kullanılır.

Trinitario Çeşidi

Forastero ve Criollo çeşitlerinin melezlenmesiyle elde edilen Trinitario, hem güçlü lezzet hem de ince aromalar sunar.